Cà phê là bạn hay kẻ thù?

Cà phê thường được xem là đồ uống cho một khởi đầu. Các lập trình viên sẽ bắt đầu kích thích não bộ bằng một ly cà phê trước khi viết code; các cặp đôi thường khởi đầu một buổi hẹn hò bên 2 cốc cà phê, các trang sách sẽ mở ra bên một ly cà phê bốc khói… Đối với nhiều người, một ngày sẽ không được hoàn hảo nếu thiếu đi một ly cà phê… Theo một nghiên cứu gần đây, có đến gần 1,6 tỉ ly cà phê được tiêu thụ mỗi ngày. Vậy cà phê có tác dụng như thế nào? Là bạn hay kẻ thù? Mời bạn xem bài viết dưới đây nhé!

Cà phê là bạn hay kẻ thù?

Mối tương quan giữa cà phê và sức khỏe con người vẫn luôn là một chủ đề thú vị trong những thập kỷ gần đây bởi vì nhiều quan niệm sai lầm về tác dụng cà phê đối với sức khỏe. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về tác dụng của cà phê.

Hiệu quả của cà phê:

Theo một nghiên cứu được The Nurse Health Study thực hiện trên hơn 1,4 triệu người trong vòng 12 năm đã chỉ ra rằng cà phê không gây ra tăng huyết áp ở phụ nữ.

Một nghiên cứu được công bố trên tờ Annals of Internal Medicine về mối liên quan giữa việc uống cà phê và tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân được theo dõi trên 41.736 nam giới và 86.214 phụ nữ. Kết quả từ nghiên cứu cho thấy nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch đối với cả 2 giới đều được giảm nhẹ.

Tiêu thụ cà phê vừa phải có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và một số bệnh ung thư. Mối liên hệ này có thể là do chất chống viêm và chất chống oxy hóa được tìm thấy trong cả các loại bia có chứa caffeine và không chứa caffeine.

Một nghiên cứu gần đây được Derrick Alperet, một nhà nghiên cứu tại Khoa Dinh dưỡng tại Harvard T.H. Chan, Trường Y tế Công cộng, đã phát hiện ra rằng uống bốn tách cà phê mỗi ngày (không có kem không đường) có liên quan đến việc giảm khoảng 4% lượng mỡ trong cơ thể.

“Kết quả nghiên cứu của chúng tôi và bằng chứng từ các nghiên cứu trước đây cho thấy rằng uống cà phê thường xuyên có thể hỗ trợ giảm cân và đạt được sức khỏe tổng thể tốt hơn nếu nó được kết hợp vào chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm trái cây, rau, cá và ngũ cốc nhưng ít đường nhân tạo, đồ uống có đường và thịt đỏ đã qua chế biến” ông cho biết trong một bài báo trên Huffington Post ngày 23 tháng 4 năm 2020.

Elizabeth Mostofsky, giảng viên Khoa Dịch tễ học, cũng lưu ý trong bài báo rằng caffeine có thể ngăn chặn các thụ thể não cảm nhận các cơn đau và có thể làm cho các loại thuốc giảm đau khác hiệu quả hơn.

Tác dụng phụ của cà phê:

Một bài báo của Rob Van Dam, phó giáo sư dinh dưỡng và dịch tễ học, Frank Hu, Fredrick J. Stare Giáo sư Dinh dưỡng và Dịch tễ học và chủ tịch, Khoa Dinh dưỡng, và Walter Willett, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng, đã xem xét tại 95 nghiên cứu trước đây về caffein và đồ uống chứa caffeine xuất bản vào ngày 23 tháng 7 năm 2020 trên Tạp chí Y học New England cho thấy lượng caffeine cao có thể có một số tác dụng phụ, bao gồm cân nặng khi sinh thấp hơn và nguy cơ sảy thai cao hơn ở người mẹ uống nhiều cà phê khi mang thai. Tiêu thụ nhiều nước tăng lực chứa caffeine, đặc biệt là khi pha với rượu, có thể làm tăng nguy cơ ảnh hưởng xấu đến tim mạch, tâm lý và thần kinh… Sau đây là một số “điểm yếu” của cà phê.

- Tăng hàm lượng Cholesterol

Trong cà phê, một hợp chất làm tăng cholesterol được phân loại là diterpenes, bao gồm cafetol và kahweol, có thể ảnh hưởng đến nồng độ lipid trong huyết thanh. Tuy nhiên, chúng ta có thể giảm nồng độ cafetol và kahweol trong cà phê bằng cách pha cà phê thay vì đun sôi, vì khi tiếp xúc lâu với nước nóng sẽ dẫn đến diterpenes tiết ra từ hạt cà phê.

- Khiến tuyến thượng thận “kiệt sức”

 Caffeine kích thích hoạt động của tế bào thần kinh trong não. Mỗi khi chúng ta uống một tách cà phê, các tế bào thần kinh sẽ gửi tin nhắn đến tuyến yên, kích thích tuyến thượng thận tiết adrenaline và cortisol. Việc tiêu thụ một lượng lớn cà phê vào cơ thể sẽ làm ảnh hưởng đến chức năng của tuyến thượng thận, buộc chúng phải làm việc quá sức và suy kiệt.

Phản ứng này khác nhau đối với mỗi người. Bạn có thể nhận thấy rằng sau khi uống cà phê vào ban đêm, bạn có thể ngủ trong khi bạn của mình lại mất ngủ.

- Gây mất nước

Caffeine có tác dụng đối với ADH, một loại hormone chống bài niệu. Nó sẽ ức chế quá trình sản xuất ADH từ tuyến yên khiến cơ thể không thể tái hấp thu nước và gây bài tiết nước qua nước tiểu.

Kết quả là khi bạn tiêu thụ một lượng cà phê dư thừa, cơ thể bạn sẽ mất nhiều nước hơn mức cần thiết, dẫn đến tình trạng mất nước.

- Ảnh hưởng lên xương: Tác dụng phụ này không nhất quán trong các kết quả nghiên cứu.

Cà phê được cho là can thiệp vào quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và khoáng chất vào xương. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ đã kết luận rằng tiêu thụ nhiều cà phê có liên quan đến việc giảm một lượng nhỏ mật độ khoáng trong xương (BMD). Và như đã đề cập ở trên, cà phê có thể làm tăng bài tiết nước tiểu, dẫn đến bài tiết canxi và gây loãng xương.

Tuy nhiên, theo nghiên cứu trên 564 người trưởng thành khỏe mạnh từ Đại học Hồng Kông được công bố trên Tạp chí Nội tiết lâm sàng & Chuyển hóa (JCEM), những người uống cà phê có BMD cao hơn những người không sử dụng thức uống này.

- Gây ra vấn đề tiêu hóa

Cà phê cũng làm tăng nồng độ axit trong dạ dày của chúng ta do đặc tính axit cao. Uống quá nhiều cà phê sẽ gây khó chịu trong quá trình tiêu hóa dạ dày. Hoặc nặng hơn có thể gây viêm loét dạ dày.

- Cà phê gây nghiện

Việc tiêu thụ cà phê hàng ngày là một dấu hiệu của chứng nghiện caffeine.

Caffeine có thể kích thích hệ thống thần kinh trung ương bằng cách đánh lừa các thụ thể adenosine dẫn đến sự gia tăng hoạt động của tế bào thần kinh. Sau đó, tuyến thượng thận sản xuất adrenaline đánh thức cơ thể bạn.

Nếu bạn là người yêu thích cà phê, hãy lựa chọn cà phê đã khử caffeine, vì các hợp chất khác có trong cà phê cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Kết luận:

Tóm lại, tác dụng của cà phê phụ thuộc vào từng cá nhân vì cần phải xem xét tổng thể nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính hoặc cấu trúc di truyền.

Mặc dù đã có nhiều nghiên cứu được thực hiện về mối tương quan giữa cà phê và sức khỏe con người, hầu hết các dữ liệu đều là quan sát. Do đó người ta chưa chứng minh được mối quan hệ nhân quả về các điểm lợi và bất lợi của cà phê.

Bằng chứng hiện tại không đảm bảo khuyến nghị uống cà phê hoặc caffein để phòng bệnh nhưng gợi ý rằng đối với người lớn không mang thai hoặc cho con bú và không có vấn đề về sức khỏe, việc uống cà phê hoặc trà với một lượng vừa phải có thể là một phần của lối sống lành mạnh.

Bệnh viện Gia An 115 là bệnh viện đa chuyên khoa kỹ thuật cao với đầy đủ các chuyên khoa: Tim mạch, Hô hấp, Thần kinh, Ung bướu, Nội tiết, Tiêu hóa, Thận - Thận nhân tạo, Tiết niệu, Lọc máu - Thay huyết tương, Chấn thương chỉnh hình, Vật lý trị liệu - Phục hồi chức năng, Dinh dưỡng, Mắt, Tai Mũi Họng, Răng Hàm Mặt, Da liễu.

Bệnh viện tọa lạc tại khu vực cửa ngõ miền Tây, là nơi ứng dụng các phương pháp chẩn đoán và điều trị hiện đại, mang đến cho cộng đồng một dịch vụ y tế chuẩn mực cao. Bệnh viện Gia An 115 là bệnh viện đầu tiên tại Việt Nam đạt chuẩn chất lượng Hoa Kỳ (AACI) – Bệnh viện chất lượng và an toàn cho người bệnh và giải thưởng của Hiệp hội Nghiên cứu Chất lượng Châu Âu (ESQR).

Bệnh viện thực hiện nhiều kỹ thuật tiên tiến như can thiệp tim mạch và bệnh lý mạch máu não, điều trị ung thư với kỹ thuật hiện đại, phẫu thuật nội soi, can thiệp xâm lấn tối thiểu bệnh lý Gan - Mật - Tụy, phẫu thuật xâm lấn tối thiểu thần kinh cột sống và chấn thương chỉnh hình, siêu lọc máu… đồng thời không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ để mang đến sự hài lòng cao nhất cho bệnh nhân và người thân.

Bệnh viện đã thông tuyến Bảo hiểm y tế, tất cả thẻ BHYT không phân biệt nơi khám chữa bệnh ban đầu đều được hưởng đúng tuyến trong mọi trường hợp khám bệnh ngoại trú và điều trị nội trú.